原理： 

1、通過低(di)溫減(jian)緩(huan)果(guo)品的呼吸代謝過程,從而(er)達到阻止衰敗(bai)，延長(chang)貯藏期的目的。 

2、采(cai)取降低(di)溫度的方法(-25℃～+5℃)降低(di)病源菌的發(fa)生率和果實的腐爛率使(shi)其不會變質。 

特點：

1、適(shi)用(yong)范圍(wei)廣泛：適(shi)合我國南北方各(ge)種蔬菜、冷凍食(shi)品（凍肉、凍魚(yu)、冷飲等）、醫藥、等貯藏(zang)保鮮。 

2、貯藏保(bao)(bao)鮮期長，經濟(ji)效益(yi)高(gao)。如葡(pu)萄(tao)保(bao)(bao)鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩(nen)如初，總損耗不到5%。一般葡(pu)萄(tao)產(chan)地(di)價(jia)只有(you)1．5元/公斤，而(er)貯藏到春(chun)節前后售(shou)價(jia)可達6元/公斤。一次性投入建成(cheng)冷庫，一般冷庫使用(yong)壽命可達15年(nian)，經濟(ji)效益(yi)十分顯著。當年(nian)投資(zi)，當年(nian)見(jian)效。jshuixiang.cn